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IM HERZEN DES WESERBERGLANDES
Unsere kleine Honigmanufaktur liegt idyllisch im grünen Weserbergland am Lüningsberg – und begleitet unsere Familie bereits seit über 40 Jahren.
Aus Reimars ursprünglicher Leidenschaft ist im Laufe der Zeit ein gemeinsames Herzensprojekt von Vater und Tochter geworden, das wir heute gemeinsam mit viel Begeisterung und Liebe zur Natur weiterführen.
Das Glück, unsere Bienen auf unserer kleinen „Ranch“ am Waldrand – einst eine landwirtschaftliche Außenstelle eines Hofes – beherbergen zu dürfen, schätzen wir sehr. Umgeben von Teichen, Wäldern, blühenden Wiesen und fast ausschließlich ökologisch bewirtschafteten Feldern finden unsere Bienen beste Bedingungen vor. Sie sammeln Nektar in einer reinen und artenreichen Natur, was sich in der besonderen Qualität unseres Honigs widerspiegelt.
So entsteht ein Honig, der nicht nur den einzigartigen Charakter des Weserberglands einfängt, sondern auch unsere Leidenschaft für nachhaltige Imkerei zum Ausdruck bringt.
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UNSERE HONIGE - VIELFALT AUS DER NATUR
Die Honigernte ist für uns jedes Jahr ein besonderes Ereignis.
Sobald die Bienen ihre Waben mit Honig gefüllt und sorgfältig verdeckelt haben, wissen wir, dass der richtige Zeitpunkt gekommen ist. Mit Fingerspitzengefühl entnehmen wir die reifen Waben aus den Bienenstöcken und achten dabei stets darauf, die Bienen so wenig wie möglich zu stören.
Anschließend werden die Waben in unserer kleinen Manufaktur von Hand entdeckelt und der Honig in der Honigschleuder gewonnen. Der flüssige Honig wird durch ein feines Sieb gelassen, um kleine Wachsreste zu entfernen.
Mit der Zeit beginnt unser Honig ganz natürlich zu kristallisieren. Durch gezieltes Rühren während dieser Phase können wir die Konsistenz steuern und den Honig besonders cremig machen. Um ein zu starkes Auskristallisieren und damit ein späteres Erwärmen zu vermeiden, füllen wir den Honig seit jeher rasch nach der Ernte ab.
So gelangt ein Stück Weserbergland in jedes Glas.
- Blüten im Frühling -
Im Frühling finden unsere Bienen rund um die "Ranch" ein reichhaltiges Angebot an Blüten. Sie besuchen Apfel-, Kirsch-, Schlehen- und Pflaumenbäume, sammeln Nektar von Kastanien, Löwenzahn, Weiden und zahlreichen Wildblumen. Nur vereinzelt finden sie auch Raps. Diese vielfältigen Quellen verleihen unserem Frühlingshonig seinen besonderen, regionalen Charakter.
- Sommer der Bienen -
Der Sommer bietet unseren Bienen eine große Vielfalt – von bunten Wiesen über blühende Waldränder, unsere Linden, Himbeeren und Brombeeren bis hin zu Honigtau aus den umliegenden Wäldern. Diese Fülle an natürlichen Quellen verleiht unserem Sommerhonig sein besonders intensives und feines Aroma. In jedem Glas steckt ein kleines Stück vom „Sommer der Bienen“
- Bienenwachskerzen -
Unsere Kerzen werden aus 100 % reinem Bienenwachs gegossen, das wir aus alten Waben gewinnen. Es werden keinerlei Fremdstoffe zugesetzt – so bleibt das Wachs unverfälscht, natürlich und ursprünglich.
Die warm-goldene Farbe entsteht ganz von selbst durch die im Wachs enthaltenen Pollen und verleiht jeder Kerze ihren individuellen, lebendigen Ton.
Jede Kerze ist damit ein kleines Unikat – mit sanftem Duft und gemütlichem, warmem Licht.
LIEBE FREUNDE, BEKANNTE UND HONIGLIEBHABER,
wenn Ihr unseren Honig genießen möchtet, freuen wir uns über Eure Nachricht per E-Mail.
Ihr könnt den Honig direkt bei uns in 31855 Aerzen abholen – auf Wunsch senden wir ihn Euch auch gerne nach Hause.
Wir freuen uns auf Eure Nachricht!
Wenn Ihr noch mehr Bienenliebe, süße Honigmomente und einen Blick hinter die Kulissen erleben wollt, verknüpft Euch gern mit uns auf Instagram.
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UNSERE PHILOSOPHIE - NATURNAH UND NACHHALTIG
Wir imkern mit Holz-Dadantbeuten und legen größten Wert auf eine ökologische und respektvolle Bienenhaltung. Unsere Bienen dürfen ihr Wabenwerk fast vollständig selbst ausbauen; wir verwenden lediglich kleine Anfangsstreifen aus pestizidfreiem Wachs. Maßnahmen wie das Schneiden der Drohnenbrut oder das Stutzen der Flügel der Königin, um das Schwärmen besser zu kontrollieren, kommen für uns nicht in Frage.
Auch bei der Pflege und Behandlung unserer Bienenvölker setzen wir ausschließlich auf ökologische Methoden und verzichten vollständig auf synthetische Medikamente oder Chemikalien. Die regionale Blütenvielfalt rund um unsere Bienenstände bietet den Bienen eine abwechslungsreiche und natürliche Nahrungsgrundlage und trägt zur Förderung der Biodiversität bei. Bei der Honigernte legen wir besonderen Wert auf einen behutsamen Umgang mit dem Bienenvolk.
GALERIE
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DIE LIEBE ZUR FEINEN KULINARIK
Unsere Begeisterung für feine Lebensmittel kommt nicht von ungefähr. Schon früh hat Reimar die Familie in die kleinen Feinkostläden Frankreichs mitgenommen – Orte, die ganz besonders gerochen und geschmeckt haben. Dort fing alles an.
Später zieht es Doro, beruflich wie privat, in die großen Food Halls der Welt: Paris, Bangkok, Zürich, Mailand, Madrid und viele weitere. Jede Stadt hat ihren eigenen Stil, ihre eigenen Aromen. Sie hat viel probiert, ihre Nase geschult und ihren Geschmack verfeinert – und so eine echte Leidenschaft für gute, sorgfältig hergestellte Lebensmittel entwickelt. Die Welt hält noch viele Köstlichkeiten bereit.
Auch zu Hause spielt gutes Essen eine große Rolle. Unser liebster Start in den Tag: ein frischer Smoothie aus Jostabeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren, direkt aus dem eigenen Garten gepflückt – natürlich mit einem großen Löffel Honig verfeinert. Fruchtig, unverfälscht und einfach richtig gut.
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KONTAKT
info@dore-honig.de